Lẩu cá khoai – Quảng Bình

8 lượt xem

Khi nhắc đến đặc sản Quảng Bình, người ta thường nhớ đến những món ăn dân dã, đơn giản nhưng có sức hút khó cưỡng đối với du khách. Những món ăn ấy bình dị, mộc mạc như chính con người nơi đây. Trong đó, phải kể đến món lẩu cá khoai, món ăn chắc chắn sẽ chiều lòng được những du khách khó tính nhất.

Cá khoai (hay còn được gọi là cá cháo) có thân hình tròn, thon dài, mềm và không có vẩy, xương mềm tới mức có thể ăn cả xương. Tại Quảng Bình, mùa cá khoai bắt đầu từ tháng 9 (âm lịch), kéo dài đến hết tháng giêng và đỉnh điểm là vào giữa tháng 10 (ÂL). Đây là thời điểm thích hợp để thưởng thức các món ấm nóng như lẩu và đặc biệt là lẩu cá khoai thì càng tuyệt vời. Và vì loại cá này rất khó bảo quản, khó vận chuyển xa nên nhiều người phải đợi cả nửa năm trời để quay lại Quảng Bình chỉ để thưởng thức món lẩu cá khoai này.

Thưởng thức món lẩu cá khoai đặc sản Quảng Bình

Thưởng thức món lẩu cá khoai đặc sản Quảng Bình

Lẩu cá khoai được chế biến từ những con cá tươi nhất, dày thịt nhất. Cá được làm sạch ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý, rồi ướp chút gia vị như muối, tiêu hoặc ớt, cùng cây nén được cắt nhỏ. Nước lẩu cá khoai có các thành phần nguyên liệu thông dụng như cà chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải, măng chua, nấm… Từng khúc cá trắng nõn nà, mềm mại được nhúng vào nồi lẩu lại càng thêm đặm đà, ngon ngọt, khó cưỡng lại nổi.

Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món như cá khoai nướng, nấu canh chua hay cháo cá khoai. Tuy nhiên, hấp dẫn hơn cả thì chỉ có món lẩu cá khoai. Ăn kèm lẩu cá khoai cũng cần một chút bún tươi và một vài loại rau xanh như rau cải hoặc tàu bay. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lẩu cá khoai Quảng Bình đã trở thành một món ngon nức tiếng, được công nhận là một trong những món ăn thuộc Top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam giai đoạn 2011-2016. Việc xếp hạng này giúp món lẩu cá khoan được quảng bá rộng rãi với du khách trong và ngoài nước, giúp họ hiểu thêm về ẩm thực Quảng Bình.

Lẩu cá khoai chỉ có vào mùa đông

Lẩu cá khoai chỉ có vào mùa đông

Khi đến với Quảng Bình, du khách có thể tìm mua cá khoai ở các chợ hải sản khi đúng mùa với giá từ 60.000-100.000/1 kg. Do việc bảo quản không được dễ dàng như các loại hải sản khác nên du khách nên thưởng thức chúng khi còn tươi và chỉ vận chuyển trong quãng đường gần với thời gian không quá dài. Đừng quên món lẩu cá khoai khi đến với Quảng Bình, Khát Vọng Việt chắc chắn du khách sẽ muốn thưởng thức món ăn này thêm nhiều lần nữa!